连日来，市食药监管局局长何晓东、党组书记李建国、食品药品安全总监李荣翔相继分别带队深入紫云县、关岭县、西秀区、开发区等8县区的餐饮服务单位、食品生产经营企业，不断加强对全市食品行业非洲猪瘟防控及安全生产督导检查。

12月中下旬以来，督导组先后抽查了紫云县民中、东紫门大酒店、班氏食品有限责任公司、阳光国际农贸市场、合力超市，关岭县综合性高中、二中、易和食品厂，西秀区高中、百年婚宴，开发区幺铺中学、万发肉制品厂等当地的餐饮服务单位、商场超市、农贸市场、肉及肉制品生产企业、冷库。一是重点查看餐饮服务单位在履行非洲猪瘟防控餐厨废弃物（泔水）管理中“四个四”的执行情况；二是对餐饮服务单位后厨在功能间设置、设施布局、“三防”设施以及材料选用等方面按照食品安全相关规范的要求提出意见建议，进行后厨改造提升指导；三是重点查看食品生产经营单位落实食品安全、生产经营安全责任，防控安全风险的情况。

检查中发现主要存在以下问题：一是餐饮服务单位在履行非洲猪瘟防控餐厨废弃物（泔水）管理中“四个四”执行不到位，主要表现在签订的餐厨废弃物处置协议内容不符合现行有关规定要求、未严格进行餐厨废弃物的分类收集以及餐厨废弃物处置台账记录不完整等问题；二是部分餐饮服务单位存在 “三防”设施不全、材料（下水道盖板、防蝇沙窗等）选用不符合规范要求、部分设备（紫外杀菌灯、明厨亮照显示器等）安装位置不正确、功能区设置有待完善等问题；三是部分食品生产经营单位存在冷库脏乱差、索证索票不全、设备超期未检、检验试剂过期、产品出厂未检验、检测室环境需改善等问题。对存在问题，检查组当即要求限期整改，并责成属地市场监管局督促整改落实，对涉嫌违规的，按规定严肃查处。

检查组强调：餐饮服务单位一是要做到餐厨废弃物管理中的“四个四”， 即一个管理制度，一个培训，一个承诺,一个台账，禁止乱堆乱倒、禁止直排、禁止出售倒运、禁止提供喂养畜禽，并做到分类收集和日产日清；二是要做好从业人员培训和进货查验，禁止采购没有检疫证明、检疫合格章或存在异常的生鲜猪肉；三是要按照食品安全标准，对后厨进行改造提升；四是在开展非洲猪瘟防控食品安全管理中，如果存在自己职责范围内不能解决的问题和困难，要及时向当地主管部门和政府报告。当地市场监管局要加强对属地食品生产经营单位非洲猪瘟防控食品安全的督导和安全隐患排查，推动非洲猪瘟防控工作的有效落实和开展，确保食品和生产经营安全。